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[农广天地]中国十大面条之兰州牛肉拉面、吉林延吉冷面(20151002)

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  《中国十大面条之兰州牛肉拉面》  兰州牛肉拉面,又叫清汤牛肉面,它历史悠久,名声远播。1915年,经马保子等人统一了兰州牛肉面的标准,改名为兰州牛肉拉面,广泛地流传于西北各民族中。兰州牛肉拉面以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。本片就像观众朋友们详细地介绍了兰州牛肉拉面的种类、特点及其制作的过程。最后,还向观众朋友们介绍了牛肉的煮制、吊汤、辣椒油以及一些配料的制作方法。  《中国十大面条之吉林延吉冷面》  冷面,也叫做朝鲜冷面。起源于朝鲜的高丽王朝时期。十九世纪末,朝鲜冷面进入我国,在我国的东北地区落地生根,至今约有一百多年。朝鲜冷面进入我国之后,入乡随俗,口味和制作方法在逐渐改良,经过长时间的发展,慢慢形成了现在的吉林延吉冷面。本片就向观众朋友们介绍了吉林延吉冷面的制作方法。希望通过收看本片,能使观众朋友们对吉林延吉冷面有一定的了解。  播出时间:2015年10月2日14:43——15:13中央电视台七套节目播出